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 제목 [주문]냉동송이는 크게 두가지 종류이다   
 작성자 songe    조회 209
 파일
 IP주소 183.106.66.140
 등록일 2020-10-21 13:08:30
냉동송이는 크게 두가지 종류이다.
생송이 일때 장기적 보관을 위하여 바로 냉동시키는 것과
생송이로 판매하는 중 냉동시키는 것이다.

이과정에서 일부 상품들은 냉동과정중 말려지는 현상을 예방하기
위하여 물에 담그어서 물을 머금도록 한 후에 냉동시키는 이른바
'물송이'를 조심하여야 한다.바가지에 물을 준비하고 정말 잠깐(2초~3초)정도 담그어서 꺼낸다.(먼지제거정도 이과정을 실행하고 나면 이미 영하 -50도이하에서 냉동송이를
진공 냉동 하는 것이 바람직하다 외냐면 동송이를 급냉동 할경우 요리하기전 약간은 녹혀야 하는대 이때 송이향이 업서진다 생송이 일때 장기적 보관을
위하여 바로급속 냉동시킨 냉동송이를 준비하여,
요리 마지막에 넣으면 된다 잘어울리는 요리로는 삼게탕 소불고기 고등어찜 구이 애호박국 특희 생일날 미역국이 가장 잘어울린다 한가지 tip은 먹을만큼만 꺼내서 요리하고 나머지는 바로 냉동실에
다시 넣는다. 급속 냉동송이 구매시 유백색 이거나 힌색일수록 국내산 최고 품질의 송이이다 외냐면 동송이 일때는 모르지만 얼어진 상태에서흙 먼지 재거후썰어보면 유백색이면 급속냉동 좋은 송이 이지만 품질이 나쁘면 거므스름 하거나 누리끼리하다